Terrine de Saumon

Est-ce que je vous ai déjà dit que j'aimais beaucoup les terrines de poissons et tout particulièrement celle au saumon ? Il faut dire que le saumon, je le mange à toutes les sauces : en tartare, en bûche, en bouchées apéritives ... bref vous l'aurez compris : le saumon, j'adore ça !

Au menu du jour, ça sera donc une recette de terrine de saumon, ou devrais-je dire aux deux saumons, que je vous propose de découvrir.

Très facile et surtout très rapide à réaliser, cette terrine est idéale à la fois pour un dîner, pour une entrée un peu chic et festive ou tout simplement pour emmener en pique-nique.

Je vous laisse découvrir la recette ...


Ingrédients : 

• 500 g de filet de saumon
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 200 g de saumon fumé
• 1 échalote
• Sel, poivre
• Aneth ou ciboulette

Commencez par faire préchauffer votre four à 180° (thermostat 6).

Mixez le filet de saumon quelques secondes afin d'obtenir un saumon émietté (on veut garder un peu de consistance).

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème liquide avant d'y incorporer le saumon émietté.

Ajoutez ensuite l'aneth (ou la ciboulette) et l’échalote hachée finement.

Versez la moitié de ce mélange dans un moule à cake (préférez un moule en silicone, ce qui facilitera grandement le démoulage).

Ajoutez ensuite le saumon fumé coupé grossièrement et recouvrez avec le mélange restant.

Faites cuire au bain-marie dans le four pendant environ 45 min.

Laissez bien refroidir avant de démouler.

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Pour accompagner cette terrine, je sers généralement une petite sauce cocktail très rapide à réaliser elle aussi.

Mélangez 90 g de mayonnaise avec 50 g de ketchup et 1 càc de whisky. 

Y'a pas plus simple ;)

Et comme il faut toujours rendre à César ce qui est à César : je dis un grand merci à ma super copine M. chez qui j'ai eu le plaisir de déguster cette terrine la toute première fois et qui m'avait gentiment transmis sa recette (que j'ai juste légèrement modifié) :)