Cookies aux noisettes et chunks de chocolat au lait

Cette semaine s'annonçant bien chargée, j'ai donc opté pour un weekend en mode cocooning ! Pas forcément envie de mettre le dehors et de courir à droite à gauche.

Et quand on est en mode cocooning, quoi de mieux qu'une bonne tasse de café et un petit cookie pour le goûter ;)

Question cookies, ce n'est pas ma fille et mon chéri qui vont dire le contraire. Entre une qui mange la moitié de la pâte à cookies pendant la préparation et l'autre qui avale la quasi-totalité de la fournée de cookies en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, j'ai eu de la chance de pouvoir m'en garder un de côté !

Aujourd'hui je vous propose donc des cookies en version noisettes et chocolat au lait, légèrement craquants sur les bords et super moelleux à l'intérieur.

Pour une douzaine de cookies : 

• 125 g de beurre demi-sel (pommade)
• 160 g de cassonade
• 1 œuf
• 175 g de farine
• 1 g de levure chimique
• 170 g de chocolat au lait (une tablette)
• 50 g de noisette

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et la cassonade. Ajoutez ensuite l’œuf entier. 

Après avoir bien mélangé, versez la farine et la levure. Vous obtenez une pâte relativement compacte.

Coupez les carrés de chocolat en deux de façon à avoir de gros morceaux (chunks) ainsi que les noisettes. Incorporez-les à la pâte.

Couvrez le saladier d'un film fraîcheur et placez au réfrigérateur environ 1 heure.

Préchauffez le four à 160°C.

Formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en les aplatissant légèrement.

Enfournez pour environ 14 min.

A la sortie du four, placez les cookies (attention ils sont encore très mous) sur une grille et laissez refroidir.