Gratin de pommes de terre, chou et Saint-Agur

Suite à mon périple parisien au Festival des Blogueurs Culinaires la semaine dernière, je suis revenue à la maison avec un panier bien garni et notamment un Choudou. 

Un quoi ? Un CHOU-DOU ! Le Choudou comme son nom l'indique est un chou. Un chou blanc ultra digeste, légèrement sucré et surtout rapide à cuisiner !

Mais bon, ça n'en reste pas moins un chou ! Et ça ... ce n'est pas gagné à la maison ... Ils ne sont effectivement pas grands fans du chou en général.

Donc après avoir réfléchi à comment leur faire manger sans avoir la grimace, j'ai opté pour un gratin fondant et savoureux à base de pommes de terre et de Saint-Agur. Le goût du chou reste très discret donc parfait pour moi.

Pour 4 personnes :

• 400 g de choux blanc
• 600 g de pommes de terre
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 150 g de Saint-Agur
• Sel et poivre

Épluchez les pommes de terre et lavez-les avant de les couper en fines rondelles et de les déposer dans une grande casserole.

Recouvrez avec le lait et la crème liquide. Salez et poivrez. Faites cuire 10 min à feu doux.

Détaillez le choux en lamelles (pensez à le blanchir 10 min si vous optez pour un chou "classique").

Une fois les pommes de terres pré-cuites, ôtez-les de la casserole en prenant soin de bien garder le lait et la crème.

Découpez le Saint-Agur en petits dès et versez-les dans la casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez les pommes de terre et le chou et déposez le tout dans un plat à gratin. 

Arrosez de l'appareil lait-crème-fromage.

Enfournez pour 50 à 60 min.